早餐该喝豆浆还是牛奶?哪个更营养?

05/18 20:54 健康健康

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每天早上吃饭的时候,养生君都会特别纠结。


一是纠结吃啥,二是纠结喝啥,准确来说是纠结喝豆浆还是牛奶~

日日鲜豆浆,健康添活力


豆浆热量不高,脂肪含量特别低,且不含胆固醇,是防治现代慢性病如肥胖、高血脂症、高血压、动脉硬化、糖尿病的理想食品。


α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,属于不饱和脂肪酸,对儿童有健脑、益智作用,对中老年人则有助于调节血脂。但它在大部分食物中含量并不多,在豆浆中却含之较丰。


此外,豆浆中丰富的大豆磷脂,也具有和α-亚麻酸类似的功效。这些成分及其功效,使豆浆相比其他天然食物(包括牛奶)而言,养生保健价值更胜一筹。


豆浆含有较高的铁质,对儿童和易缺铁的青春期女孩及缺铁性贫血病人特别适合。


而豆浆中的低聚糖,更有利于肠道益生菌的生长,能改善肠内细菌群结构,使大便通畅。


豆浆中还含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物,被誉为 “植物脑黄金”的大豆异黄酮具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,减轻女性围绝经期的种种不适症状,兼能降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。

一天一杯奶,身体强又壮

奶的优点,不仅在于能提供优质蛋白,更主要,牛奶是补钙“高手”。


每100毫升牛奶中含钙量为100~120毫克,比一般食物的含钙量都高。

牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质,因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物。


豆浆和牛奶究竟哪种更好呢?

牛奶和豆浆是两种不同的食品,各有优缺点,比如牛奶含钙量高,但含铁量低;豆浆含铁量高,但含钙量低,因而不能互相替代和简单比较。


既喝牛奶,又喝豆浆,才能达到取长补短、营养均衡的目的。


2007年中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》明确指出,食物应该多样化,同时还建议,每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(包括豆浆),饮奶300毫升。


由此可见,如果条件许可,最好每天既喝牛奶又喝豆浆。


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